Список продуктов, которые могут вызвать аллергию
Аллергическая реакция на пищу встречается у 4-8% детей и у 2-4% взрослых. В то же время, 35% людей склонны считать, что у них есть аллергия
В возникновении аллергической реакции играют роль IgE иммунные механизмы и клеточные механизмы замедленного типа. Сказывается на возникновении аллергии и быстрое развитие цивилизации.
Есть такие аллергические реакции:
• немедленная (проявляются через пару минут после контакта с аллергеном);
• цитотоксическая (поражение происходит в мелких кровеносных сосудах, выглядит как мелкие красные точки на коже);
• аллергический тип иммунного комплекса. Симптомы проявляются через несколько часов или дней.
Пищевая аллергия возникает в любом возрасте, но чаще всего она встречается у маленьких детей и проходит с возрастом.
Чаще всего аллергию вызывают такие продукты:
- помидоры
- молоко
- арахис
- бобы
- сельдерей
- горох
- фундук
- кокосы
- персики
- миндаль
- пищевые красители: E102, E104, E110, E122, E124, E129
- глютен
- яичный белок
- рыба
- зерновые белки
- говядина